Muchos platos se terminan con un cierto toque local, usando ingredientes típicos de la región: hierbas, miel, pasas, almendras, fruta tropical, y con un buen vino de bodega, con lo que tiene la comida perfecta.

Los orígenes de la rica cocina de La Axarquía están en la cultura Mora. Los ingredientes básicos de la mayor parte de los platos se producen en la región, los elementos básicos son el aceite de oliva y el vino. Usted sólo tiene que pararse en alguna ruta del las que hay en La Axarquía para comprobar la importancia de la gastronomía en la región. Hay cinco rutas recomendadas y cuatro se refieren a los productos locales: la ruta del sol y del aguacate, la ruta del sol y el vino, la ruta de la pasa y la ruta del aceite de oliva.

Hay celebraciones populares organizadas alrededor de platos locales como el día en que preparan "migas" para todo el mundo en Torrox o el día del "ajo blanco" en Almáchar. En Cómpeta celebran la noche del vino.